Слоёное тесто быстрого приготовления + видеорецепт

1:502

1:507

Слоёное тесто быстрого приготовления, приготовленное по этому рецепту, вкусное, нежное и универсальное!

1:705

1:710

Ингредиенты:

1:739

• Мука – 1 килограмм
• Сливочное масло или маргарин – 800 грамм
• Яйца – 2 штуки
• Соль – 1 чайная ложка
• Уксус 5-7% – 2 столовые ложки
• Вода ледяная – приблизительно, 350 миллилитров

1:1055

Ход работы:

1:1080

Прежде всего приготовим жидкость для слоёного теста быстрого приготовления.

1:1224

В мерную кружку разбиваем 2 яйца, добавляем одну чайную ложку соли, две столовые ложки 5-7% уксуса, перемешиваем.

1:1430

1:1435

Добавляем, приблизительно, 350 миллилитров ледяной воды и всё хорошо перемешиваем. Всего у нас должно получиться 500 миллилитров жидкости. Ставим жидкость в холодильник.

1:1744

1:4

На стол высыпаем один килограмм просеянной муки. Всё время окуная замороженное сливочное масло или маргарин в муку, натираем его на крупной тёрке. Слегка перемешиваем натёртый маргарин с мукой. Всего нам понадобится натереть 800 граммов замороженного сливочного масла или маргарина.

1:525

1:530

Натёртый маргарин ещё немного перемешиваем с мукой и собираем горкой. Делаем углубление, вынимаем из холодильника подготовленную жидкость, наливаем в углубление, перемешиваем.

1:858

1:863

Быстро замешиваем слоёное тесто. Тесто нельзя месить. Аккуратно поднимаем тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем.

1:1120

1:1125

Убираем тестяной ком в сторонку и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста.

1:1289

1:1294

Придаём тесту прямоугольную форму, кладём в целлофановый пакет и отправляем, минимум, на 2 часа в холодильник, лучше выдержать тесто в холодильнике 10-12 часов.

1:1584

1:4

Слоёное тесто быстрого приготовления можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильнике несколько месяцев. Размораживать слоёное тесто лучше в холодильнике.

1:318

1:323

Из этого количества теста получается, приблизительно, 4 килограмма выпечки с разнообразными начинками.

1:515

1:520

Слоёное тесто вынимаем из холодильника непосредственно перед приготовлением выпечки. Слоёное тесто раскатывают холодным. Выкладываем кусок слоёного теста на стол, слегка присыпанный мукой, слои теста должны быть параллельны поверхности стола. Раскатываем тесто, слегка присыпая мукой, до толщины, указанной в рецепте.

1:1110

1:1115

2:1619

2:4

Слоёное тесто, приготовленное по этому рецепту, универсально. Его можно использовать для приготовления любой выпечки : пироги и пирожки (сладкие и не сладкие), торты и пирожные, печенье. Слоёное Тесто быстрого приготовления очень нежное и рассыпчатое.

2:466

2:471

Для большей наглядности смотрите видео мастер-класс по приготовлению быстрого слоеного теста:

2:650

2:655

2:664

2:669

2:674