Вкуснейшие холодные блюда из мяса

Холодные блюда из мяса прекрасно дополнять праздничный или повседневный стол. Для этого можно приготовить много разных вариантов.

Мясо “Утомленное”

Это мясо станет отличным украшением стола. Для приготовления понадобится по 0,5 кг трех видов мяса, 100 гр соли, 50 гр сахара, 2 л воды, чеснок, лавровый лист, перец горошек, молотый перец, кориандр, веточка розмарина.

Три кусочка мяса брать разных. Это может быть корейка, окорок и бекон. В глубокую кастрюлю налить воду, добавить в нее специи, кроме молотого перца. Когда все закипит, аккуратно опустить в полученную смесь мясо и дать ему закипеть. Затем немного убавив огонь, выдержать его еще 30-40 минут.

Теперь очень важно утеплить кастрюлю. Для этого снять ее с огня, обернуть большим количеством одеял и дать постоять не менее 12 часов. Затем через это время достать мясо и поставить его в духовку примерно на 15 минут, чтобы корочка поджарилась. Затем просто слегка посыпать черным перцем и остудив порезать на небольшие тонкие кусочки.

Куриная закуска

Для приготовления понадобится 0,5 кг куриной грудинки, 0,5 кг бедрышек, кукуруза консервированная, сладкий перец, горошек замороженный, немного чеснока, соли и перца, желатин.

Мясо отварить в воде с добавлением соли, перца, лука и чеснока. Когда оно будет готово, бульон процедить и отставить в сторону. Он в дальнейшем пригодится. Мясо нарезать кубиками или полосками, смешать с кукурузой, горошком, измельченным перцем. Можно по желанию добавить зелень. Теперь необходимо 2 ложки желатина разбавить в горячем бульоне (200 мл). Полученный желатин процедить и залить в емкость с мясом. Затем аккуратно размешать. Если будет слишком густой, можно добавить еще 100 мл бульона. Затем отрезать горлышко пластиковой бутылки и залить полученную смесь.

Поставить в холодильник на ночь. Утром аккуратно разрезать вдоль бутылку и вынуть полученную закуску. Она будет в виде колбасы. Нарезать ее тонкими крожками и подавать к столу. Такие холодные блюда из мяса обязательно понравятся.