Скумбрия, запеченная в фольге – 7 рецептов
Скумбрия, запеченная в фольге – 7 рецептов
Самой сочной, нежной и ароматной получается скумбрия в фольге. Для улучшения вкусовых характеристик рыбы, ее зачастую сочетают с пряными, пикантными смесями, различными овощами, фаршируют цитрусовыми, сухофруктами и всевозможной зеленью.
Чтобы скумбрия в духовке в фольге, получилась вкусной, необходимо при оформлении блюд соблюдать ряд простых базовых рекомендаций:
- Тушки перед использованием необходимо выпотрошить и вычистить от черной пленки внутри брюшка.
- Если рыбина запекается с головой, то обязательно избавляются от жабр, значительно портящие вкус кушанья, придавая ему горечь и наполняя не совсем полезными элементами.
- Фольгу необходимо промаслить перед использованием, чтобы рыба не прилипла к ним во время готовки.
- Всегда нужно с ответственностью изучать и выполнять пункты рецептур, излагающие информацию о том, сколько запекать скумбрию в фольге, не превышая рекомендуемое время.
- Чтобы получить румяную, аппетитную корочку, необходимо за пять минут до конца процесса готовки разрезать сверток, отвернуть края и подрумянить содержимое сверху под грилем или просто в разогретом до максимума устройстве.
Даже тривиально оформленная скумбрия в фольге в духовке с лимоном позволит насладиться превосходным полезным и вкусным блюдом. А если палитру дополнить другими пряными добавками, например, чесноком и зеленью, то трапеза принесет еще большее удовлетворение.
Ингредиенты:
- скумбрия – 1 шт.;
- лимон – ½ шт.;
- чесночные зубки – 2 шт.;
- кинза и петрушка – по ½ пучка;
- перец душистый и черный молотый – по 2 щепотки;
- масло оливковое – 40 мл;
- соль.
Приготовление
- Растирают в ступке очищенный чеснок с двумя видами перца, солью и измельченной кинзой и петрушкой.
- Добавляют масло и лимонный сок.
- Натирают частью смеси тушку снаружи, остальную вкладывают внутрь, добавив несколько лимонных долек, дают полчаса пропитаться и запекают скумбрию в фольге 40 минут при 180 градусах.
Вполне самостоятельным кушаньем к обеду или ужину станет скумбрия с овощами в фольге. Зачастую используют овощные миксы на основе картофеля, который как нельзя лучше подходит к рыбе, идеально дополняя ее и выступая в качестве сытного гарнира.
Ингредиенты:
- скумбрия – 700 г;
- картошка – 500 г;
- морковь, луковица – по ¼ шт.;
- майонез – 30 г;
- пряности, лимон.
Приготовление
- Подготовленную рыбу натирают солью, перцем, сбрызгивают лимонными выжимками и оставляют не на долго.
- Тем временем принимаются за овощи. Очищают и шинкуют некрупно картофелины, морковь и луковицу.
- Овощную массу подсаливают, перемешивают с майонезом и приправами, частично вкладывают в брюшко, а остальную располагают рядом.
- Через сорок минут запекания при 200 градусах скумбрия в фольге с овощами будет готова.
Вкуснейшая фаршированная скумбрия в фольге с рисовым наполнением – идеальный выбор для семейного ужина или обеда. Потратив совсем немного времени, вы сможете обеспечить себя самостоятельным кушаньем, которое насытит и принесет организму несоизмеримую пользу.
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 шт.;
- лайм – 1 шт.;
- рис – 120 г;
- карри – щепотка;
- морковь, луковица – по ½ шт.;
- зубки чесночные – 4 шт.;
- майонез – 30 г;
- приправы, зелень.
Приготовление
- Рыбные тушки сдабривают смесью перетертого чеснока с солью, лаймовых выжимок и приправ и оставляют на полчаса.
- Отваривают рис, добавляют карри и спассерованные овощи, рубленую зелень, перемешивают.
- Наполняют полученной массой брюшки и запекают фаршированную скумбрию в фольге полчаса при 195 градусах.
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге, рецепт которой изложен далее, удается неимоверно ароматной, оригинальной по вкусу со своеобразной пикантной ноткой. Чернослив можно дополнить сыром или овощами на выбор, тем самым получив более или менее калорийное яство.
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 шт.;
- чернослив – 20 шт.;
- сыр твердый – 120 г;
- сметана или густые сливки – 60 г;
- лимон – ½ шт.;
- специи, укроп, базилик, петрушка.
Приготовление
- Скумбрию надрезают вдоль по спинке, отсекают хребет со стороны головы и хвоста и извлекают аккуратно вместе со всеми косточками.
- Избавляются также от жабр и внутренностей.
- Сбрызгивают мякоть лимонным соком, подсаливают, перчат.
- Вкладывают внутрь рыбин промытый и распаренный чернослив, смешанный с сырной стружкой и петрушкой.
- Складывают боковые филе и отправляют запекаться.
- Через полчаса пребывания при 200 градусах вкусная скумбрия в духовке в фольге будет готова.
Чтобы запекание скумбрии в фольге в духовке не казалось банальным и превратилось в создание настоящего кулинарного шедевра, можно отойти от классических рецептур, дополнить яство свежими апельсинами, используя при этом нетрадиционный пряный маринад и травы.
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 шт.;
- апельсины – 250-300 г;
- розмарин и тимьян – по 1 веточке;
- соус соевый – 100 мл;
- имбирь молотый – чайная ложка;
- смесь перцев.
Приготовление
- Рыбины подготавливают должным образом, надрезают поперек по спинке в нескольких местах, сдабривают смесью соевого соуса с перцем и имбирем и дают постоять минут десять.
- Апельсины разрезают на дольки, часть вкладывают в разрезы, а остальные в брюхо.
- Готовится такая скумбрия в фольге полчаса при 220 градусах.
Настоящим лакомством на пикнике станет скумбрия в фольге на мангале. Оформляется аппетитная закуска просто, готовится быстро, а результат превосходит все самые смелые ожидания. Все тонкости создания яства в нижеследующих рекомендациях.
Ингредиенты:
- рыбные тушки – 2 шт.;
- лайм – 2 шт.;
- горчица – 10 г;
- масло оливковое – 10 мл;
- лук – 140 г;
- специи.
Приготовление
- Обработанные рыбины подсаливают, перчат, сбрызгивают соком одного лайма и натирают горчицей.
- Наполняют брюхо луковой нарезкой и лаймовыми дольками.
- Готовят кушанье на углях с умеренным жаром в плотных свертках в течение двадцати пяти минут.
Любой рецепт скумбрии запеченной в фольге можно адаптировать под мультиварочное устройство. В нем создаются идеальные условия для оформления подобного кушанья, содержимое равномерно прогревается и пропекается, сохраняя все соки внутри. Обладатели кухонной помощницы могут без сомнений воспользоваться ею для подобного рода экспериментов, которые обязательно увенчаются успехом.
Ингредиенты:
- рыбины средние – 2 шт.;
- лимонные дольки – 4-6 шт.;
- паприка – 2-3 щепотки;
- масло сливочное – 30 г;
- порей и укроп – по вкусу;
- соль, лавр, приправы.
Приготовление
- Потрошеные тушки избавляют от жабр или от голов полностью, промывают и обсушивают.
- Подсаливают особи, сдабривают приправами, сладкой молотой паприкой со всех сторон и сбрызгивают соком цитрусовых.
- Вкладывают в брюхо нарубленный порей, лимонные дольки, веточки укропа, по одному лавру и ломтику сливочного масла.
- Оборачивают тушки сложенным вдвое листом и отправляют готовиться в мультикастрюлю на 50 минут в режиме «Выпечка».
