Салат «Рождественский венок»
Салат «Рождественский венок»
Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 8-10
Размер порции: 1 из 12
Калории 332, всего жиров 28 г., насыщенные жиры 4 г., белки 6 г., углеводы 18 г., клетчатка 4 г., холестерин 4 мг., натрий 190 мг., сахар 11 г.
Самый простой и быстрый способ украсить рождественский стол – приготовить салат в форме рождественского венка. Это не только эффектно, но ещё и вкусно, и даже полезно. Хорошая идея разнообразить сытные блюда лёгкими овощами так, чтобы они гармонично вписались в сервировку.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 250 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
2/3 стакана (ст.) – 160 мл.
1/2 стакана (ст.) – 125 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) – 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) – 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Салат
- 2 пучка кудрявой капусты кейл, срежьте стебли и нарежьте листья небольшими кусочками
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1 ст. сушёной клюквы
- 1 ст. поджаренных кедровых орехов
- 1 банка (800 гр.) маринованного красного перца, 1 перец отложите для банта, остальные перцы нарезать полосками шириной 0,5 см.
- 1 корень фенхеля, нарезанный кружками толщиной 0,3 см.
Заправка
- 1 ст. оливкового масла extra-virgin
- 0,5 ст. свеженатёртого пармезана
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
- 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
Приготовление блюда по рецепту:
-
-
Салат:
В большой миске смешайте капусту с лимонным соком и массируйте в течение примерно 2 минут, пока цвет не потемнеет, а листья не станут мягкими. Добавьте клюкву, кедровые орешки, нарезанный красный перец и фенхель и перемешайте.
-
Заправка:
В небольшой миске смешайте масло, пармезан, лимонный сок, соль, чёрный перец и чеснок и взбивайте в течение 1 минуты. Заправьте салат примерно четвертью заправки и перемешайте, чтобы покрыть. Перелейте оставшуюся заправку в маленькую чашу.
-
- Поставьте чашу с заправкой в центр большого круглого блюда. Разложите салатную смесь вокруг заправки в форме венка. Чтобы сделать бант для венка, отрежьте две полоски красного перца шириной 0,5 см. для лент и отложите в сторону. Выложите оставшийся кусочек перца перед собой горизонтально. Вырежьте 2 прямоугольника, каждый с изогнутым кусочком перца с одной стороны, и квадрат из середины. Разложите прямоугольники с изогнутыми частями снаружи и квадратом посередине. Подложите вниз отложенные полоски, чтобы получились свисающие ленты. Положите в чашу с заправкой ложку.
