Андалузский суп

Ароматный андалузский суп подается к столу холодным, поэтому готовьте его и охлаждайте в холодильнике примерно за 1 час. Для андалузского супа лучше всего использовать помидоры сочных сортов, а не мясистых, удаляя кожуру.

Категория: Супы

Андалузский суп описание приготовления:

Андалузский суп получается с ярко выраженным чесночным вкусом и ароматом. Сытности супу добавляет несладкая выпечка, причем ее лучше всего заранее подсушить или использовать сухарики. Не бойтесь добавлять в андалузский суп специи и пряности по своему вкусу, каждый раз получая новый вариант блюда.

Ингредиенты:

• Помидоры — 350 Грамм
• Сухарики — 20 Грамм (или багет)
• Лук красный — 0,5 Штуки (или репчатый)
• Чеснок — 2 Зубчика
• Масло растительное — 1 Чайная ложка
• Соль — 3 Щепотки
• Перец черный молотый — 1 Щепотка

Как приготовить «Андалузский суп»

Подготовьте указанные ингредиенты.

Помидоры промойте в воде, выложите в глубокую емкость и залейте кипятком. Оставьте на 10 минут для пропаривания, затем переместите в холодную воду. Очистите кожуру и удалите, вырежьте зеленые сердцевинки.

Нарежьте томатную мякоть в емкость блендера или измельчителя.

Очистите и промойте лук, его половину нарежьте кубиками и добавьте в емкость к томатам. Очистите чесночные зубчики, нарежьте слайсами и добавьте в емкость.

Всыпьте соль и молотый черный перец. Измельчите все на пульсирующем режиме в течение 3 минут. Затем в емкость добавьте сухарики или кусочки багета. Оставьте на 5 минут, чтобы они разбухли. Затем снова все измельчите в течение 2-3 минут.

Перелейте приготовленный холодный суп в тарелки и сбрызните растительным маслом, лучше всего — оливковым холодного отжима. Поместите в холодильник минимум на 30 минут. Украсьте по вкусу сухариками, измельченным отварным яйцом, нарезкой копченостей или колбасы и подайте к столу.