Быстрая шурпа из говядины
Быстрая шурпа из говядины
Ароматная шурпа — восточное блюдо. Оно хорошо насыщает организм энергией и согревает в холода. Вкусную и питательную шурпу можно приготовить из говядины и овощей.
История среднеазиатского блюда тесно связана с кочевыми народами. Суп стал простым способом приготовления питательной пищи на костре. На протяжении веков шурпа остается одним из самых известных супов восточной кухни. В традиционный рецепт входит наваристый мясной бульон, кусочки мяса и крупно нарезанные овощи (морковь, картофель и лук). Набор пряностей, которые добавляют в суп, варьируется в зависимости от региона приготовления блюда.
Описание
- Кухня: Азиатская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 30 минут
- Калорийность на порцию: 90 ккал
Приготовление
1. Подготовьте мясо
Для приготовления мясного бульона выбираю говядину на кости. Мясо очищаю от пленок, промываю под проточной водой. Наливаю воду в казан и кладу в нее говядину. Ставлю мясо вариться на средний огонь. Как только на поверхности появляется пена, снимаю ее шумовкой. Пока мясо варится, подготавливаю остальные ингредиенты.
2. Добавьте лук и специи
Репчатый лук очищаю. Разрезаю его пополам, а затем нарезаю тонкими полукольцами. Нарезанный лук кладу в казан к говядине. Затем добавляю в бульон соль, лавровый лист и универсальную приправу по вкусу. Накрываю казан крышкой.
3. Нарежьте морковь и перец
Морковь очищаю и нарезаю небольшими брусочками. Сладкий перец очищаю от семян, нарезаю слайсами. После того как суп прокипел около 2 часов, добавляю в бульон нарезанные овощи. Затем варю еще 30 минут.
4. Добавьте картофель
Картофель очищаю и промываю чистой водой. Режу его крупными дольками. За 15 минут до завершения приготовления кладу картофель в казан. Для придания пикантности добавляю в шурпу измельченный укроп и кориандр по вкусу. Проверяю картофель на готовность и подаю сваренный суп порционно в тарелках.
