Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

– Сливочное масло – 140 г.
– Куриная печень – 500 г.
– Яблоко – 1 шт.
– Лук – 1 шт.
– Коньяк – 45 мл.
– Сливки 33% – 30 мл.
– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Растопите в сковороде на среднем огне 20 г сливочного масла. Мелко нарежьте лук и обжаривайте до мягкости.
2. Очистите и натрите яблоко. Выложите его к луку вместе с печенью. Через 3 минуты влейте коньяк и готовьте ещё около 4 минут до готовности мяса и выпаривания алкоголя.
3. Посолите и поперчите. Добавьте сливки. Пробейте блендером до однородности. Не выключая блендер, порциями введите оставшееся масло.
4. Переложите паштет в миску. Остудите до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник минимум на 30 минут.