Свекольный салат
Свекольный салат с авторской заправкой
Легкий салат из свеклы с ароматной заправкой покорит приверженцев здорового питания. На его приготовление уйдет несколько минут. Включите ингредиенты в список покупок, чтобы сделать полезный салат.
Чтобы не пропустить другие мои рецепты, подписывайтесь на мою страницу в Instagram и на канал в YouTube.
Свекла известна человечеству со II тысячелетия до н. э. На родине корнеплода, в Древней Персии, его считали символом ссор, древние греки использовали свеклу в лечебных целях, а древние римляне по-настоящему оценили вкусовые преимущества овоща и включали ее в состав супов и салатов. Самым изысканным блюдом у римлян считались свекольные листья, которые вымачивали в вине и посыпали перцем. Спустя тысячелетия свеклу по-прежнему используют в салатах.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Закуска
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 15 минут
- Калорийность на порцию: 125 ккал
Приготовление
1. Приготовьте заправку
В пиале в равной пропорции соединяю растительное и оливковое масло. Добавляю мед и горчицу, каплю соевого соуса, сахар, соль и перец по вкусу. Смешиваю ингредиенты заправки. Соус должен приобрести однородную консистенцию.
2. Нарежьте свеклу
Свеклу я предварительно сварила и остудила. Очищаю корнеплод от кожуры. Нарезаю сначала ломтиками, а затем измельчаю их средним кубиком. Выкладываю нарезанную свеклу на сервировочную тарелку.
3. Добавьте моцареллу
Использую для салата мини-моцареллу. Если такой не оказалось, разрежьте на кусочки стандартный шарик моцареллы. Перерезаю шарики мини-моцареллы пополам и выкладываю на слой нарезанной свеклы.
4. Заправьте рукколу
Пучок рукколы для салата тщательно промываю и обсушиваю бумажным полотенцем. Перекладываю зелень в глубокую миску. Добавляю 2 ст. л. заправки и перемешиваю.
5. Завершите приготовление
Выкладываю рукколу в заправке на блюдо к свекле и моцарелле. По вкусу добавляю несколько капель бальзамика. Салат готов. Сверху по желанию можно посыпать блюдо кедровыми орешками.
